Feuilletés aux oeufs brouillés et au saumon fumé

Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 min
Accompagnement : salade verte vinaigrée, tomates cerises

Ingrédients :

8 œufs
1 pâte feuilletée à dérouler
125 gr de saumon fumé
30 gr de beurre doux ou demi-sel
1 grosse cas de ciboulette ou aneth ciselé
sel, poivre

Etapes :

(1) Préchauffez votre four à 200°c. Déposez une feuille de cuisson sur la plaque du four.

(2) Préparez vos ingrédients : découpez le saumon fumé en petits dés ou en lamelles. Cassez les oeufs dans un saladier  ; salez (pas trop le saumon fumé délivre déjà un goût salé) ; poivrez et battez les légèrement. Ciselez votre aneth ou votre ciboulette voire les deux selon vos goûts.

(3) Déroulez la pâte feuilletée et coupez la en plusieurs rectangles ou ronds. Déposez vos découpes sur la plaque du four (aucune matière grasse nécessaire) et piquez les à l'aide d'une fourchette. Enfournez 10 min ou plus jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.

    
(Ne faites pas comme moi ; n'oubliez pas de piquer votre pâte sinon elle gonfle trop !!)

(4) Pendant ce temps, faites fondre 10 gr de beurre dans une poêle. Versez-y les oeufs battus et remuez doucement sur feu doux. Retirez les du feu lorsqu'ils sont encore bien moelleux, tout juste cuits. Ajoutez le reste du beurre en petites noisettes puis incorporez le saumon et les herbes.

(5) Etalez le mélange en réalisant des superpositions : un morceau de pâte, la préparation d'œuf et par dessus un autre morceau de pâte ; et ainsi de suite. Vous pouvez réalisez différentes superpositions ou simplement enfermer la préparation d'œufs brouillés et de saumon entre deux tranches de pâtes feuilletée.

(6) Servez rapidement sur un lit de salade verte vinaigrée et entouré de quelques tomates cerises.

Rque : si vos morceaux de pâte gonflent trop, vous pouvez aussi les fourrer avec la préparation d'œufs et de saumon.